制作茶香芝士蛋糕原料
发布:郑州中原科技教育学校 时间:2013-12-31 13:54:52.0 点击:533次
茶香芝士蛋糕制作:
1.将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。
2.把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。
3.将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。
4.将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。
5.把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
6.将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。
7.再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
8.把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。
上一篇:郑州糕点学校把握有利时机全新发展
下一篇:制作螺旋花纹贝果面包